생활의 달인 은둔식달 원주 만두의 달인 40년 내공 인생만두 맛집

SBS 생활의 달인은 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들 소개하는 방송입니다. 이번주 623회 은둔식달에서는 "원주 만두" 맛집이 소개됐습니다.

강원도 원주에서 만둣집을 40년 넘게 운영하고 있는 맛집으로, 짜장, 짬뽕 등 다른 기본 메뉴도 있지만 무엇보다 만두가 유명한 맛집입니다.

숨어있는 맛을 찾아 떠나는 은둔식달

이번주는 원주에 있는 40년 전통을 자랑하는 만둣집으로 군만두와 찐만두가 특히 맛있어서 만두를 먹기 위해 찾는 손님들이 많다고 합니다.

한적한 곳에 위치한 달인의 만둣집으로

이미 알만한 사람들은 다 아는 인생만두라고 합니다.

특이한 점은 만두가 메뉴판의 최상단을 차지하고 있다는점

이게 바로 이집의 포인트가 "만두"라는걸 과시하는거라네요. 

 이곳에 오면 무조건 군만두 먼저 먹어야 한다고 합니다.

그 정도로 만두가 이 집을 대표하는 메뉴라는 거겠죠?!

가게는 정확히 언제부터 있었던 거예요?

지금부터 그 비법을 알아보겠습니다.

첫 번째 비법은 바로 "돼지껍질"

육즙이 풍부한 이유가 이 돼지껍질이 젤라틴 역할을 해준 거라네요.

두 번째로는 육수를 만드는 비법인데

닭, 파, 생강 청주를 넣고 이틀 정도 숙성시킨 뒤 육수를 우려낸다고 합니다.

한자리에 머물지 않고 끊임없이 노력해 개발한 달인의 육수

이걸 하루 동안 식혀주면 탱탱한 젤리처럼 굳게 되는데

다시 한번 달인의 손을 거쳐야 완성됩니다.

근데 이게 다가 아니라고 합니다.

만두피에도 비밀이 있다고 하는데

그 비밀이 바로 "무"라고 하네요.

무즙을 넣으면 반죽이 부드러워지고 밀가루 냄새까지 잡아준다고 합니다.

또한 무가 들어갔으니 소화도 잘 되겠죠?!

정말 기발한 달인의 아이디어 같습니다.

생활의 달인 원주 만두 위치와 주소 영업시간 가격 메뉴 전화번호를 알려드립니다.

업체명 동승루

주소 강원 원주시 이화4길 30

전화 033-742-8166

영업시간 매일  11:00 - 21:00 (둘째주, 넷째주 일요일 휴무)

메뉴 가격

군만두 6,000원

찐만두 6,000원

짜장면 5,000원

짬뽕 6,000원

*이미지 출처: SBS 생활의 달인 방송화면 캡처