생활의 달인 안동 마늘족발 달인 신촌족발보쌈 식당 위치는? 숨어있는 맛의 달인 맛집

극강의 비주얼! 안동 마늘족발

생활의 달인 626회 숨어있는 맛의 달인에서 안동 마늘족발 달인이 소개됐습니다. 남녀노소 세대를 아우르는 맛을 가졌다는 이집 족발.. 야들야들한 족발 위로 마늘 양념장을 뿌려 먹는 게 특징입니다. 영업시작 2시간만에 다 팔리기때문에 맛보기참 힘들다고 하네요.

달인의 족발 잡냄새를 없애는 궁극의 비법은?

어수리나물, 배죽, 곤약 이 세가지

향과 맛이 좋은 어수리 나물은 생선 비린내라든가 육고기 잡냄새를 제거하는데 좋고 배 죽은 족발의 연육 작용에 좋다고 합니다. 그리고 곤약은 족발의 기름기를 많이 빨아들여 그만큼 기름기가 적어진다고 하네요. 준비된 배 죽, 어수리, 곤약을 한 곳에 넣어 섞어준 뒤 잘 섞인 세 가지 재료 속에 족발을 3시간 동안 담가서 숙성시켜줍니다.

사과, 배, 대파, 양파, 생강, 마늘 등등을 씨간장에 넣고 우린 뒤 숙성된 족발을 넣어주면 끝~

이대로 약 2시간 정도 삶아주면 인생 족발 완성!

안동 마늘족발 달인 위치와 주소 영업시간 가격 메뉴 전화번호를 알려드립니다.

업체명 신촌족발보쌈

주소 경북 안동시 합전2길 23

전화 054-857-5425

영업 매일 17:00~23:00

메뉴 가격

족발 25,000원

매운양념족발 28,000원

마늘간장족발 28,000원

*이미지 출처: SBS 생활의 달인 방송화면 캡처