생활의 달인 동네빵집의 신화 홍대 인생빵집 홍미당 베이커리 페이스트리 식빵 페이스트리 베이글

SBS 생활의 달인은 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들 소개하는 방송입니다. 지난 556회 에서 "인생 빵집 청년 달인" 빵집이 소개됐습니다.

반죽 물의 재료는 보리

버터가 많이 들어가는 페이스 트리의 느끼함을 보리로 잡는다고 합니다. 

불가리아식 방식으로 수제 버터를 만들 때 생긴다는 버터밀크를에 보리와 전분가루를 넣어줍니다.

보리와 전분가루를 넣어 한 번 더 끓여준 버터밀크는

식빵의 결착력을 높여주고 고소한 향을 끌어올린다고 합니다.

생활의 달인 인생 빵집 청년 달인 위치와 주소 영업시간 전화번호를 알려드립니다.

업체명 홍미당

주소 서울특별시 마포구 동교동 178-11

전화 02-332-9883

경의중앙선 홍대입구역 6번 출구

영업시간 매일 11:30 - 20:00빵소진시까지

페이스북 https://www.facebook.com/hongmidangofficial

*이미지 출처: SBS 생활의 달인 방송화면 캡처