속초 명물 명태치킨 식당 위치는? 생활의 발견 궁금 타파 억만장자명태치킨 맛집
생활의 발견 473회에서 속초 명물 때 치킨이 소개됐습니다. 청정지역에서만 잡힌 한다는 명태는 명태의 본고장 속초에서도 자취를 감춘지 오래지만 여전히 명태를 그리워하는 사람들이 많다고 합니다. 오늘 소개하는 맛 집은 속초에 있는 명태 치킨으로 월 매출 3천만 원을 올리는 맛 집을 소개합니다. 명태 치킨에 사용되는 말린 명태는 냉동실에 보관해서 그때그때 사용할 만큼을 꺼내 가공한다고 합니다. 첫 순서는 냉동 보관한 명태 손질인데 살과 뼈를 완벽하게 분리하는 게 40년 손질 노하우라고 하네요. 손실하는 순서는 손질이 끝난 명태를 튀기기 좋은 크기로 알맞게 썰어줍니다. 파우더를 이용해 명태를 튀기는데 파우더를 묻혀 24시간 숙성시킵니다. 초벌로 한번 튀긴 후 한 번 더 숙성과정을 거칩니다. 식은 다음에 다시 ..
맛집/강원
2018. 6. 7. 00:49